Italia Meridionale

A cena ho mangiato melanzane fritte. Ho ncercato su internet e dicono che sono tipiche di Napoli Qualcuno me lo può confermare?

rma.roby ha scritto:

A cena ho mangiato melanzane fritte. Ho ncercato su internet e dicono che sono tipiche di Napoli Qualcuno me lo può confermare?

Beh le melanzane fritte le cuciniamo anche noi, magari impanate nella farina e immerse nel tuorlo d'uovo u.u (cioè, almeno mia madre le cucina così, poi non so xD)

Simona 2.0 ha scritto:

rma.roby ha scritto:

A cena ho mangiato melanzane fritte. Ho ncercato su internet e dicono che sono tipiche di Napoli Qualcuno me lo può confermare?

Beh le melanzane fritte le cuciniamo anche noi, magari impanate nella farina e immerse nel tuorlo d'uovo u.u (cioè, almeno mia madre le cucina così, poi non so xD)

Anche mia mamma le ha fatte così: farina, tuorlo d'uovo e pan grattato! Troppo buone!

rma.roby ha scritto:

Simona 2.0 ha scritto:

rma.roby ha scritto:

A cena ho mangiato melanzane fritte. Ho ncercato su internet e dicono che sono tipiche di Napoli Qualcuno me lo può confermare?

Beh le melanzane fritte le cuciniamo anche noi, magari impanate nella farina e immerse nel tuorlo d'uovo u.u (cioè, almeno mia madre le cucina così, poi non so xD)

Anche mia mamma le ha fatte così: farina, tuorlo d'uovo e pan grattato! Troppo buone!

Insomma, piatto interregionale! (?) xD

Simona 2.0 ha scritto:

rma.roby ha scritto:

Simona 2.0 ha scritto:

rma.roby ha scritto:

A cena ho mangiato melanzane fritte. Ho ncercato su internet e dicono che sono tipiche di Napoli Qualcuno me lo può confermare?

Beh le melanzane fritte le cuciniamo anche noi, magari impanate nella farina e immerse nel tuorlo d'uovo u.u (cioè, almeno mia madre le cucina così, poi non so xD)

Anche mia mamma le ha fatte così: farina, tuorlo d'uovo e pan grattato! Troppo buone!

Insomma, piatto interregionale! (?) xD

Piatto troppo buono per non diffondersi minimo minimo minimo in tutta Italia!XD

Una particolarità del mio paesino sperduto e credo di nessun altro posto:

la Farinella.

Cos'è questo mostro? xD Una farina, una polvere di ceci e orzo tostati che anticamente era mangiata "alla crudele" (ossia così, semplicemente), specie dai poveri per i quali spesso costituiva un pasto completo, oggi invece la si usa soprattutto aggiungendola a sughi e salsine varie, mischiando (come facendo una specie di 'scarpetta' senza pane) e ne viene fuori una 'pappetta' morbida e cremosa che si può mangiare tranquillamente con forchetta o cucchiaio. In dialetto è 'povl' e ha un sacco di fan tuttora, tra gli anziani e non solo; la si può mangiare anche aggiungendola a verdure, patate, pasta, etc.

Questa è la farinella

phos. ha scritto:

Una particolarità del mio paesino sperduto e credo di nessun altro posto:

la Farinella.

Cos'è questo mostro? xD Una farina, una polvere di ceci e orzo tostati che anticamente era mangiata "alla crudele" (ossia così, semplicemente), specie dai poveri per i quali spesso costituiva un pasto completo, oggi invece la si usa soprattutto aggiungendola a sughi e salsine varie, mischiando (come facendo una specie di 'scarpetta' senza pane) e ne viene fuori una 'pappetta' morbida e cremosa che si può mangiare tranquillamente con forchetta o cucchiaio. In dialetto è 'povl' e ha un sacco di fan tuttora, tra gli anziani e non solo; la si può mangiare anche aggiungendola a verdure, patate, pasta, etc.

Questa è la farinella

La mangio raramente ma devo ammettere che non è niente male:)

LA PUDDICA:
la pizza tipica del Salento,consiste in due dischi di pasta sovrapposti che racchiudono il pieno di cipolla, pomodoro, olive nere, acciughe.

mietta ha scritto:

LA PUDDICA:
la pizza tipica del Salento,consiste in due dischi di pasta sovrapposti che racchiudono il pieno di cipolla, pomodoro, olive nere, acciughe.

La cipolla non mi attira particolarmente, ma il resto mi piace molto! XD
Quindi viene come una specie di calzone piatto?

rma.roby ha scritto:

mietta ha scritto:

LA PUDDICA:
la pizza tipica del Salento,consiste in due dischi di pasta sovrapposti che racchiudono il pieno di cipolla, pomodoro, olive nere, acciughe.

La cipolla non mi attira particolarmente, ma il resto mi piace molto! XD
Quindi viene come una specie di calzone piatto?

sI, DICIAMO:)

mietta ha scritto:

phos. ha scritto:

Una particolarità del mio paesino sperduto e credo di nessun altro posto:

la Farinella.

Cos'è questo mostro? xD Una farina, una polvere di ceci e orzo tostati che anticamente era mangiata "alla crudele" (ossia così, semplicemente), specie dai poveri per i quali spesso costituiva un pasto completo, oggi invece la si usa soprattutto aggiungendola a sughi e salsine varie, mischiando (come facendo una specie di 'scarpetta' senza pane) e ne viene fuori una 'pappetta' morbida e cremosa che si può mangiare tranquillamente con forchetta o cucchiaio. In dialetto è 'povl' e ha un sacco di fan tuttora, tra gli anziani e non solo; la si può mangiare anche aggiungendola a verdure, patate, pasta, etc.

Questa è la farinella

La mangio raramente ma devo ammettere che non è niente male:)

mio padre è un suo fan accanito, a periodi alterni XD

phos. ha scritto:

mietta ha scritto:

phos. ha scritto:

Una particolarità del mio paesino sperduto e credo di nessun altro posto:

la Farinella.

Cos'è questo mostro? xD Una farina, una polvere di ceci e orzo tostati che anticamente era mangiata "alla crudele" (ossia così, semplicemente), specie dai poveri per i quali spesso costituiva un pasto completo, oggi invece la si usa soprattutto aggiungendola a sughi e salsine varie, mischiando (come facendo una specie di 'scarpetta' senza pane) e ne viene fuori una 'pappetta' morbida e cremosa che si può mangiare tranquillamente con forchetta o cucchiaio. In dialetto è 'povl' e ha un sacco di fan tuttora, tra gli anziani e non solo; la si può mangiare anche aggiungendola a verdure, patate, pasta, etc.

Questa è la farinella

La mangio raramente ma devo ammettere che non è niente male:)

mio padre è un suo fan accanito, a periodi alterni XD

Vabbè ma putignano è il paese della farinella,diciamo:)

La farinella di putignano è per caso simile alla Farinata Ligure?

Ho fatto una breve ricerca... No, quella è tipo una polenta bassa/frittata/torta salata/tipo di pane, la farinella è.. polvere! che assume consistenza cremosa solo se mischiata a qualcos'altro

beh insomma qui la cucina pugliese la fa da padrone eh??...mmm...la cucina molisana è molto più pesante e con molto meno pesce(che io non amo) il pranzo tipico domenicale è "cavatelli e carne di porco" tutto immerso in un bel sugo che di leggero non ha neanche l'odore..XD
Apparte questo qualcosa di più tipico che io conosco è "zuppa e minestra" ovvero un misto di verdure accompagnate dalla pizza di grandigni(mais) oppure la "fruffla"(buonissima )che a volte fa la mia nonna bojanese e consiste in un pappone di cavolo cappuccio,fagioli e pane secco(che tanto poi si ammorbidisce)

Ma che bel topic! Bisogna dire che anche la cucina è una forma d'arte
Io sono barese, amo la cucina della mia città.
Degne di nota:
-la focaccia di mia nonna;


-le popizze (piccole frittelle sia dolci che salate );



-le sgagliozze (rettangolini di polenta fritti nell'olio bollente venduti principalmente nella città vecchia );


-le orecchiette alle cime di rapa;
-i famosi panzerotti di Di Cosimo, invidiatici da tutti Italia e con tanto di fanpage su Facebook! Consumati rigorosamente sui cofani delle auto, accompagnati da una fresca Peroni.

myosotis ha scritto:

beh insomma qui la cucina pugliese la fa da padrone eh??...mmm...la cucina molisana è molto più pesante e con molto meno pesce(che io non amo) il pranzo tipico domenicale è "cavatelli e carne di porco" tutto immerso in un bel sugo che di leggero non ha neanche l'odore..XD
Apparte questo qualcosa di più tipico che io conosco è "zuppa e minestra" ovvero un misto di verdure accompagnate dalla pizza di grandigni(mais) oppure la "fruffla"(buonissima )che a volte fa la mia nonna bojanese e consiste in un pappone di cavolo cappuccio,fagioli e pane secco(che tanto poi si ammorbidisce)

Cavatelli e carne di porco..ma si mettono pezzi di porco dentro il sugo?

mietta ha scritto:

myosotis ha scritto:

beh insomma qui la cucina pugliese la fa da padrone eh??...mmm...la cucina molisana è molto più pesante e con molto meno pesce(che io non amo) il pranzo tipico domenicale è "cavatelli e carne di porco" tutto immerso in un bel sugo che di leggero non ha neanche l'odore..XD
Apparte questo qualcosa di più tipico che io conosco è "zuppa e minestra" ovvero un misto di verdure accompagnate dalla pizza di grandigni(mais) oppure la "fruffla"(buonissima )che a volte fa la mia nonna bojanese e consiste in un pappone di cavolo cappuccio,fagioli e pane secco(che tanto poi si ammorbidisce)

Cavatelli e carne di porco..ma si mettono pezzi di porco dentro il sugo?

sì....insomma non è un piatto consigliatissimo per chi sta a dieta o chi ha pesantezza di stomaco..

Red_thorn ha scritto:

Ma che bel topic! Bisogna dire che anche la cucina è una forma d'arte
Io sono barese, amo la cucina della mia città.
Degne di nota:
-la focaccia di mia nonna;


-le popizze (piccole frittelle sia dolci che salate );



-le sgagliozze (rettangolini di polenta fritti nell'olio bollente venduti principalmente nella città vecchia );


-le orecchiette alle cime di rapa;
-i famosi panzerotti di Di Cosimo, invidiatici da tutti Italia e con tanto di fanpage su Facebook! Consumati rigorosamente sui cofani delle auto, accompagnati da una fresca Peroni.

Le sgagliozze le amo alla follia. Sono proprio dipendente come la gente normale lo è dalla cioccolata. Si, lo so, il mio fegato morirà in un lasso di tempo breve :3

myosotis ha scritto:

mietta ha scritto:

myosotis ha scritto:

beh insomma qui la cucina pugliese la fa da padrone eh??...mmm...la cucina molisana è molto più pesante e con molto meno pesce(che io non amo) il pranzo tipico domenicale è "cavatelli e carne di porco" tutto immerso in un bel sugo che di leggero non ha neanche l'odore..XD
Apparte questo qualcosa di più tipico che io conosco è "zuppa e minestra" ovvero un misto di verdure accompagnate dalla pizza di grandigni(mais) oppure la "fruffla"(buonissima )che a volte fa la mia nonna bojanese e consiste in un pappone di cavolo cappuccio,fagioli e pane secco(che tanto poi si ammorbidisce)

Cavatelli e carne di porco..ma si mettono pezzi di porco dentro il sugo?

sì....insomma non è un piatto consigliatissimo per chi sta a dieta o chi ha pesantezza di stomaco..

eh già..la pubblicità di "brioschi" cade a pennello dopo questo piatto:)

E visto che la Pasqua si avvicina:
le scarcelle pugliesi:
http://www.buttalapasta.it/articolo/fotoricette-la-scarcella-pugliese/15355/
Devo dire la verità sono buone ma non appartiene alla mia gamma di dolci prelibati. Oggi mio zio le ha portate a casa e quindi ve le posto.

mietta ha scritto:

E visto che la Pasqua si avvicina:
le scarcelle pugliesi:
http://www.buttalapasta.it/articolo/fotoricette-la-scarcella-pugliese/15355/
Devo dire la verità sono buone ma non appartiene alla mia gamma di dolci prelibati. Oggi mio zio le ha portate a casa e quindi ve le posto.

Non le ho mai assaggiate, ma mi sembrano buone! Solo una cosa... nella ricetta in quel sito parlano di ammoniaca?

rma.roby ha scritto:

mietta ha scritto:

E visto che la Pasqua si avvicina:
le scarcelle pugliesi:
http://www.buttalapasta.it/articolo/fotoricette-la-scarcella-pugliese/15355/
Devo dire la verità sono buone ma non appartiene alla mia gamma di dolci prelibati. Oggi mio zio le ha portate a casa e quindi ve le posto.

Non le ho mai assaggiate, ma mi sembrano buone! Solo una cosa... nella ricetta in quel sito parlano di ammoniaca?

E' una sorta di bustina pane angeli,non so se ce l 'hai presente

mietta ha scritto:

myosotis ha scritto:

mietta ha scritto:

myosotis ha scritto:

beh insomma qui la cucina pugliese la fa da padrone eh??...mmm...la cucina molisana è molto più pesante e con molto meno pesce(che io non amo) il pranzo tipico domenicale è "cavatelli e carne di porco" tutto immerso in un bel sugo che di leggero non ha neanche l'odore..XD
Apparte questo qualcosa di più tipico che io conosco è "zuppa e minestra" ovvero un misto di verdure accompagnate dalla pizza di grandigni(mais) oppure la "fruffla"(buonissima )che a volte fa la mia nonna bojanese e consiste in un pappone di cavolo cappuccio,fagioli e pane secco(che tanto poi si ammorbidisce)

Cavatelli e carne di porco..ma si mettono pezzi di porco dentro il sugo?

sì....insomma non è un piatto consigliatissimo per chi sta a dieta o chi ha pesantezza di stomaco..

eh già..la pubblicità di "brioschi" cade a pennello dopo questo piatto:)

ecco si esatto...xD
comunque non vorrei andare OT ma avvicinandosi alla pasqua apparte gli innumerevoli dolci che si preparano(mia mamma sta sfornando pastiere al grano e al riso da giorni)da noi è tradizione anche la processione del venerdì santo con il numeroso coro del "teco"...e da voi??si organizzano cose del genere??

myosotis ha scritto:

mietta ha scritto:

myosotis ha scritto:

mietta ha scritto:

myosotis ha scritto:

beh insomma qui la cucina pugliese la fa da padrone eh??...mmm...la cucina molisana è molto più pesante e con molto meno pesce(che io non amo) il pranzo tipico domenicale è "cavatelli e carne di porco" tutto immerso in un bel sugo che di leggero non ha neanche l'odore..XD
Apparte questo qualcosa di più tipico che io conosco è "zuppa e minestra" ovvero un misto di verdure accompagnate dalla pizza di grandigni(mais) oppure la "fruffla"(buonissima )che a volte fa la mia nonna bojanese e consiste in un pappone di cavolo cappuccio,fagioli e pane secco(che tanto poi si ammorbidisce)

Cavatelli e carne di porco..ma si mettono pezzi di porco dentro il sugo?

sì....insomma non è un piatto consigliatissimo per chi sta a dieta o chi ha pesantezza di stomaco..

eh già..la pubblicità di "brioschi" cade a pennello dopo questo piatto:)

ecco si esatto...xD
comunque non vorrei andare OT ma avvicinandosi alla pasqua apparte gli innumerevoli dolci che si preparano(mia mamma sta sfornando pastiere al grano e al riso da giorni)da noi è tradizione anche la processione del venerdì santo con il numeroso coro del "teco"...e da voi??si organizzano cose del genere??

ci posti una foto delle pastiere?